Чесново масло на скара и скариди

Печена на скара скара и скариди в чесново масло е най-добрата рецепта за пържола! Сърф и Turf у дома!

Невероятна лесна за приготвяне вечеря с гурме пържола, която има вкус на нещо извън ресторант! Рецептата с чесново масло с пържоли и скариди е готова на масата за по-малко от 15 минути. Лесен за приготвяне и ПЕРФЕКТЕН за барбекю или скара вътре с грил тиган!

SURF И TURF

Съвети за перфектен грил пържола
Настройте грила - поне 15 минути преди да започнете скара. Започнете с чисти решетки за грил, за да предотвратите залепването на пържоли при преливане.
Предварително загрейте скара или барбекю - Вашата скара трябва да е ГОРЕЩА! Най-малко 450 ° F (230 ° C), за да получите добро търсене и хрупкави ръбове. Намерете най-горещите зони, като внимателно и бавно размахвате ръката си на 6 инча над плочите на грила.
Леко масло - С помощта на щипци леко намазвайте решетките със сгъната хартиена кърпа, потопена в масло.

Панирани пържоли сухи - Оставете пържолите да престоят на стайна температура в продължение на 15 минути, след което ги измажете с хартиена кърпа, за да осигурите перфектното търсене. Подправете със сол и черен пипер, плюс всичко друго, което харесвате: червен пипер, чили на прах, кимион, чесън на прах и т.н.

Завъртете с щипци - Използвайте чифт щипки вместо вилица за барбекю, за да избегнете пробиване на дупки в месото и освобождаване на решаващи сокове. Преместете само веднъж по време на готвене, за да им дадете време да образуват тази красива коричка. Ще знаете, че са готови, когато лесно се вдигнат от скарата.

Залъгайте с чесново масло - НАЙ-ДОБРАТА част за тази рецепта. Можете да скарате пържолите си и да имате вкусно разтопено чесново масло, което тече по тях, вливайки ги с so.much.flavour. Тук ще използвате половината, а останалото ще спестите за скаридите.
Почивка - Оставете пържолите да почиват за добри 5 минути преди нарязване, за да оставите соковете да се утаят преди сервиране.

Докато пържолите почиват, скара си скаридите, като ги намажете с останалото масло. Пригответе се за ароматична експлозия.

Как можете да разберете дали се прави пържола на скара?

Редки пържоли. Меките текстурирани пържоли, които поддържат отстъп при натискане, ще бъдат редки - вътрешната температура 140 ° F (60 ° C)
Средно редки пържоли. Пържолите с меко и пружинисто усещане ще бъдат средно редки - вътрешната температура на 145 ° F (63 °)
Средни пържоли. Пържолите с пружиниращо усещане ще бъдат средни (отскочи бързо назад) - вътрешна температура 160 ° F (70 °)
Добре направени пържоли. Твърдите пържоли са добре направени - вътрешна температура от 170 ° F (76 °)
Препоръчвам да извадите пържоли от скарата, когато са на около 5 ° под желаната готовност, тъй като продължават да готвят, докато почиват!

Как да скара скариди?

Намалете топлината до средна и скара скаридите за 5-6 минути, в зависимост от размера и дебелината на вашите скариди. Преобръщайте всеки по средата през времето за готвене, печейки на скара, докато станат приятни и розови на цвят, докато отвътре са бели и непрозрачни.

Какво да сервираме с пържола и скариди
Аспержите на скара са ми любимата страна! Брюкселско зеле, тиквички или броколи са също толкова добри!

Какво вино върви добре с тази рецепта за пържоли?

Избирам бяло вино, за да отида с това. Леки двойки Шардоне или Пино Грис наистина добре. Обичам и охладена чаша или розе.

Чесново масло на скара и скариди

Стейк и скариди на скара (SURF AND TURF), намазани с чесново масло, са най-добрата рецепта за пържола! Гурме вечеря с пържоли, която има вкус на нещо извън ресторант, готово и на масата за по-малко от 15 минути.

Съставки

6 супени лъжици несолено масло, разделени
4 скилидки чесън, (или 1 супена лъжица смлян чесън)
1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан на ситно
1 супена лъжица зехтин
4 Ню Йоркски пържоли с пържоли (Портерхаус)
Сол и черен пипер
8 унции (250 г) скариди, дефинирани, опашки включени или изключени

инструкции

Смесете заедно маслото, чесъна и прясно нарязания магданоз. Хладилник до готовност за употреба.
Загрейте голяма скара на силен огън. Леко намажете решетките за грил с олио. Пат пържолите изсушават с хартиена кърпа. Намажете леко с олио и щедро подправете със сол и черен пипер.
Грил пържоли за 4-5 минути от всяка страна, докато покафенеят и сварени до желаната готовност. Разстелете половината от маслото върху цялата пържола. Прехвърлете пържолите в топла чиния и оставете да почиват 5 минути.
Докато пържолите почиват, разтопете останалото масло. Подправете скаридите със сол и черен пипер.
Намалете топлината до средна и скара скаридите за 5-6 минути, в зависимост от размера и дебелината на вашите скариди. Преобръщайте всяка по средата през времето за готвене и продължете готвенето, докато станат хубави и розови на цвят, докато отвътре са бели и непрозрачни.
Хвърлете останалото масло през скаридите и сервирайте с пържола!

бележки

За пържоли можете да използвате Strip, Sirloin, Rib eye, T-bone, филе за очи, филе от шотландски или Porterhouse.
Скаридите с опашка или изключване са добре. Ако печете замразени скариди, първо размразете и потупете с хартиена кърпа преди печене.