Маслото от чесън разбито сладки картофи с пармезан

Чесън Масло разбито сладки картофи с пармезан отвън е хрупкав и мазен, а отвътре мек и сладък, което прави начин за един от най-добрите начини да хапнете сладък картоф!

Преместете върху картофено пюре, тези смачкани сладки картофи, сладки и нежни от вътрешната страна с хрупкави външни краища, което ги прави невероятно гарнитура към вашето печено пиле или пуйка, пържола или риба!

Това е една неуспешна рецепта, която дойде при мен след печене на нашето хрупкаво чесново масло Пармезан натрошен картофи. Обикновено сладките картофи се пекат във фурната или на кубчета (като тази рецепта), или на половинки (като тези чесново масло се хвалят). Обаче разбиването им ги извежда на съвсем друго ниво!

Тъй като сладките картофи имат толкова различна текстура от нормалните картофи, опитах и тествах тези смачкани картофи, преди да публикувам рецептата, за да гарантирам, че имате най-голям успех.

КАК ДА НАПРАВЕТЕ УМЕРЕНИ СЛАДКИ КАРТОФИ

При тестването им опитах два различни метода.
1 / Печете ги първо, докато омекнат с вилица, разбийте на една и съща тава (по-малко миене - признание за мързелив човек) и печете до хрупкаво съвършенство.
2 / Първо ги сварете, отцедете всяко парче, след което ги поставете върху поднос, разбийте и печете до хрупкаво съвършенство.

Така или иначе не можете да сбъркате. Лично аз предпочитам първо метода на варене, тъй като изглежда, че почти карамелизира в собствената си естествена сладост, докато кипи преди печене.

Също така открих, че леко да ги разбиете с вилица беше много по-лесно, отколкото да използвате картофена машина. Картофен майстор просто, добре, пюре и унищожен. Може да се наложи да ги оформите малко във форма, след като ги разбиете, защото те са много по-меки от средните картофи.

След това накапете в разтопено чесново масло, след което го разпечете (или скара) за още 10 - 15 минути и мислено се пригответе за НАЙ-ДОБРИТЕ натрошени сладки картофи, които някога ще опитате през този живот.

Чесново масло разбито сладки картофи с пармезан
Чесън Масло разбито сладки картофи с пармезан отвън е хрупкав и мазен, а отвътре мек и сладък, което прави начин за един от най-добрите начини да хапнете сладък картоф!

Съставки

Сладки картофи:

4 средни сладки картофа (или 3 големи сладки картофа) *
Лек спрей зехтин
3 супени лъжици разтопено масло
4 скилидки чесън, натрошен
1 супена лъжица пресен нарязан магданоз
Кошер сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици сирене пармезан

инструкции

Предварително загрейте фурната си, за да разбъркате (или скара) настройките на силен огън. Отрежете краищата на сладките картофи. Нарежете всеки сладък картоф на четвъртинки (или 1 1/2 - инчови парчета).

Метод на кипене:
Поставете сладки картофи в голям съд с подсолена вода. Довежда се до кипене; гответе, покрийте за 20 -25 минути или докато омекне само с вилица. Изцедете добре.

Метод на печене:
Печете парчета сладки картофи за 25-30 минути или докато омекнат с вилица. Оставете да изстинат за около 5 копчета или докато можете да се справите с тях, без да изгорите ръцете си.

Smash:

Леко намажете голям лист за печене или тавичка със спрей за готвене. Подредете сладките картофи върху листа и използвайте вилица, за да ЛЕСКО изравнявате всяко парче (те ще бъдат меки, така че опитайте се да не натискате прекалено силно, защото в крайна сметка ще се счупят и пюрират).
Смесете заедно маслото, чесъна и магданоза. Изсипете сместа върху всеки сладък картоф. Поръсете със сол и черен пипер и леко напръскайте със спрей със зехтин.
Печете (или скара), докато станат златисти и хрупкави (около 15 минути). Извадете от фурната, поръсете върху пармезана и върнете във фурната, докато сиренето се разтопи.

Да служа:

Овкусете с малко допълнителна сол и магданоз и сервирайте веднага.

бележки

* Потърсете дълги сладки картофи, които са с доста широк диаметър. Открих, че е по-тлъста, толкова по-добре (по-големи смачкани парчета сладък картоф) ** Предпочитам първо метода на варене, тъй като те изглежда почти карамелизират в собствената си естествена сладост, преди печене. Но и двата метода работят.